Σιμιγδάλι Ψιλό, Αλλατίνη (500 g)

Το σιμιγδάλι είναι ονομασία που αναφέρεται σε θραύσματα του κόκκου των σιτηρών ιδιαίτερα του σκληρού σταριού, τα οποία παρασκευάζονται με την άλεση κόκκων που είχαν αρχικά διαβραχεί, διαδικασία η οποία ακολουθείται από ξήρανση και κοσκίνισμα. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική κυρίως και αλλού.